每當一年一度的葡萄上市季節(jié)的到來，學習釀酒學的你是否聽到這樣的話語：

“你不是學葡萄酒的么，教教我怎么在家里釀酒吧。”

“快來嘗嘗我的酒，給打個分，你們學這個懂得多！”

“為啥我爸釀的葡萄酒后勁兒那么大呢？喝完頭疼得很…”

“為啥我釀的葡萄酒沒有葡萄味，我會不會碰上假酒了吧！”

面對三大姑八大姨的詢問，這些學習釀酒學的寶寶是不是心在滴血，仿佛受到一萬點傷害。這里心疼的抱抱你。實際上，就算是在家能釀酒也是有非常大的風險的，先不說根本釀不出來正宗的葡萄酒，沒有精密儀器的輔助如果操作不慎，會有爆炸風險。

我們將“葡萄種植及釀酒學”分為兩部分來看。

“葡萄種植”涉及從葡萄園的選址、種植、收獲，到發(fā)酵過程的控制；而“釀酒學”除了會學到葡萄酒工藝相關的知識，還將涉及葡萄酒生物理療應用，葡萄酒市場管理，國際市場營銷與研究等方面。

意大利大家都不用細說。作為歐洲最早得到葡萄種植技術的國家之一，釀酒的歷史已經超過了3000年。擁有世界上最繁多的葡萄酒種類，葡萄品種栽培超過450種，超過400個意大利政府頒定的葡萄酒法定和優(yōu)質法定產區(qū)。根據統(tǒng)計意大利每年生產的葡萄酒數(shù)占世界葡萄酒生產量的1/4，輸出、消費量都堪稱世界第一。

本科設置的院校

那不勒斯腓特烈二世大學 （預留名額：2人）

巴勒莫大學 （預留名額：2人）

博洛尼亞大學（預留名額：3人）

米蘭大學（預留名額：4人）

佛羅倫薩大學（預留名額：5人）

比薩大學 （預留名額：10人）

薩蘭托大學（預留名額：2人）

研究生設置的院校

比薩大學 （預留名額：1人）

注意：整理的名額均為2021/22學年計劃生的錄取名額。由于一些院校的招生簡章還未出，截止于這篇文章，以上學校是已經更新的內容。

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